牛蛙现在得到了很多人的喜爱，牛蛙肉质鲜嫩，低脂肪、高蛋白质且低胆固醇，无论男女老少都十分适合，牛蛙的做法也有很多，红烧、炒、炖、煮各种方式都可以做出美味的牛蛙，四川牛蛙养殖小编这就带大家一起看看牛蛙的两种美味做法吧。

泡椒爆牛蛙

【主料】：牛蛙-2个

【辅料】：姜-1小块，老抽-1茶匙，大蒜-5瓣，胡椒粉-1/4调味匙，生抽-1汤匙，泡椒-5个，葱-适量

【做法】：

1、把处理好的牛蛙去皮清洗干净内脏后，斩成小块儿备用。

2、姜切片，大蒜剥皮，泡椒捞出切丁。

3、开火在锅里放油，等油热爆香姜蒜。

4、接着再泡椒入锅爆香。

5、之后加入处理好的牛蛙，保持大火煸炒。

6、炒至变色，加入生抽、老抽同炒，上色。

7、添入小半碗水，焖煮一下，加胡椒粉。

8、汤汁熬至基本收干出锅。

干锅香辣蛙

【主料】：牛蛙-400克，莴苣-半根，土豆-1个，青蒜-2根

【辅料】：蒜蓉辣酱-2汤匙，麻椒-1汤匙，蒜-半头，风味豆豉酱-2汤匙，干辣椒-20个，姜-1块，生抽-1汤匙，淀粉-适量

【做法】：

1、蛙肉洗净沥水并剁成大块。

2、莴苣、土豆皆切成食指粗细的条，青蒜进行斜切成段。

3、在蛙肉上涂抹上薄薄地一层淀粉，等到油锅里的油烧至8成热，放入锅内炸至金黄色捞出控油。

4、牛蛙炸完后可以接着把切好的土豆条放入锅内也炸至金黄色后捞出控油。

5、炒锅里倒油，要比平时炒菜放的油要多出两倍)，等油热后放入干辣椒、麻椒、姜和蒜，小火炒出香味。

6、再接着放入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱，继续以小火来炒出红油。

7、等出油完毕我们再放入炸好的蛙肉和土豆条，转至中火翻炒，翻炒均匀后加入生抽。

8、再放入莴苣和青蒜，继中火翻炒，等青蒜微微变软就可以关火出锅了。

9、出锅后我们可直接装盘*，也可以盛入小干锅内，边加热边*。

以上就是四川牛蛙苗养殖小编为大家介绍的正宗牛蛙的做法，大家快把小手动起来吧！想了解更多关于牛蛙的相关资讯，欢迎咨询联系眉山志勤牛蛙，期待与您合作。